距皖酒集团酿酒基地1公里外，淮河泉水长流，清冽甘醇，它千年流淌，滋养了淮河两岸的农田，使这一带年年五谷丰登。传说，在古老的皖国有一种甘淳的酏酒、酿于精拣的谷粟 贮于黏土烧制；以麻缠绕、以蜜封口的陶瓮；神圣的酒寄托着祝福、在丰收的季节人们以瓮击石、祭祀神灵； 美酒渗入土地 酒香弥散天地 、寻着幻想的酒香 、寻着心中的图腾、百年皖酒倾倒出古文明的神秘影像，让世人尽情索味……
来到皖酒酿造基地你可看见泉边古树参天、绿荫遮蔽，这里山清水秀，泉水清澈。经国家卫生部、地矿部“国家饮用天然矿泉水评审组”专家鉴定，该地下水无污染，符合饮用天然矿泉水国家标准（GB8537—87），含有锶、钙、锌等多种对人体有益的微量元素，水质酸碱度平衡，是酿酒业不可多得的水资源。今天的皖酒人将这溪清泉水造福于人类，成为皖酒酿酒专用水，矿泉水酿酒更丰富了皖酒的美醇。